同時中餐的飲食品種和烹調方式與西餐不同,中餐中煎、炒、煮、文、蒸、燉樣樣俱全,食物油膩重、粘結牢、結硬塊等,使得清洗起來特別困難。這樣原來適合于西餐餐具的洗碟機移植到中國后就顯得無能為力。這也是中國洗碗機市場沒有得到應有的發展的主要原因之一。
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超聲波洗碗機利用超聲波霧化離子潔凈的原理:當超聲波經過液體介質時,將以極高的頻率壓迫液體介質振動,使液體分子產生正負交變的沖擊波。雖然每個空化氣泡的作用并不大,但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用,就具有很好的清洗效果。
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. 檢查洗碗機的門扣是否松緊適度、牢固可靠,檢查碗筐的焊接是否牢固,機器四周及門把手無鋒邊利角,底部的滾輪靈活,碗筐拉出方便,無卡滯現象。用手轉動程控器,要求程控器在運行過程中平穩均勻。洗碗機的選擇開關應靈活、可靠。
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